Aprenda como a Estratégia Go To Market pode Melhorar seu Negócio

    Muitas empresas ainda não compreendem o que é Go To Market, ou não têm nem ideia que estão usando a metodologia. Go To Market é uma metodologia que formaliza uma Estratégia com um conjunto de ações para todas as áreas de uma empresa, como:  Marketing, Produtos, Comercial e Logística. Com isso, cada etapa […]

Como inserir meu restaurante no meio digital

Em 2020 percebemos que o “novo normal” já se tornou uma realidade para  todos os empreendimentos. Para o setor do food service não foi diferente:  de fato, a alma do negócio está em encontrar o público alvo que pode se  tornar um cliente para o seu serviço.  Assim, podemos dizer que, se você ainda:  Não […]

Plant-based: transformando a alimentação das pessoas

A chegada da alimentação plant-based Há 20 anos você poderia imaginar a pressão que vivemos hoje no mercado de foodservice em relação a alternativas para a alimentação baseada em plantas? Muitos de nós responderão que não. Especialmente considerando que culturalmente em nosso país o culto às carnes (de todas origens) funcionava como um diferencial no […]

Foodtech e inovação: ética, transparência e contrapartidas

Inovação aberta Por muitos anos, o conceito de inovação envolveu o segredo de processos internos limitado às organizações até o respectivo momento de lançamento, fosse um produto ou serviço. Isso geralmente custava caro e demandava prazos alongados e muitos recursos humanos. Passamos pela fase do compartilhamento das melhores práticas, mas, com a tecnologia, o avanço […]

Transformação digital: comece pelas pessoas

A transformação digital a partir da pandemia A pandemia levou ao fechamento definitivo de cerca de 15 a 20% dos negócios de alimentação fora do lar. Majoritariamente de operadores independentes, segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Assim, em negócios mais estruturados, como redes, franquias ou grupos, o percentual de fechamento divulgado […]

Blockchain Brasil: o próximo nível dos serviços de delivery no foodservice

O delivery no foodservice Durante o isolamento social o delivery se tornou a “salvação” para muitos negócios de alimentação fora do lar, evitando seu fechamento. Longe de recompor o faturamento, mas, para muitos, a única forma de se manter em movimento, assegurar pagamento de salários e o principal: manter a conexão com seus clientes. O […]

Varejo alimentar: integração e competição com a indústria

O varejo alimentar, que engloba: super; hiper; mercado; mini; conveniência; hortifrutis; entre outros. A cada dia aprofunda o seu conhecimento sobre o consumidor usando a tecnologia para acelerar movimentos estratégicos ligados ao desenvolvimento de produtos em marca própria. Além disso, também em reconfiguração de lojas, precificação e potencialização da experiência dos consumidores. Desse modo, já […]

Alimentação em home office: desafio atual das empresas

A alimentação em home office durante a pandemia Há tempos as pessoas sentem-se confusas sobre o que comer e em que quantidades. Então, ficar confinado em casa durante a pandemia gerou um turbilhão de comportamentos: cozinhar todos os dias; pedir delivery mais vezes; consumir mais fast food; preocupar-se com a origem dos alimentos (artesanais, orgânicos); […]

Dark Kitchen: o caminho do sucesso em operação

d As dark kitchens no mercado brasileiro Desde 2017 no mercado brasileiro de foodservice, o termo dark kitchen ganhou espaço nas discussões dos empreendedores, gestores e líderes de negócios de alimentação fora do lar como mais um modelo de operação. Desse modo, alguns entusiasmados e arrojados, outros ainda defendendo que não atenderia ao seu modelo […]